パイナップルセージ

パイナップルセージ（Pineapple Sage）の網羅的解説

パイナップルセージは、その名の通り、葉を触るとパイナップルのような甘酸っぱい芳香を放つハーブで、観賞用としてもハーブとしても非常に人気があります。

項目	詳細
和名	パイナップルセージ
学名	Salvia elegans Vahl
英名	Pineapple Sage, Pineapple-scented sage, Tangerine Sage
分類	シソ科 (Lamiaceae) サルビア属（アキギリ属）
原産地	メキシコ、グアテマラ（中央アメリカ）
形態	半耐寒性の宿根草（多年草）または亜低木
草丈	0.9m〜1.2m程度（自生地では1.8m〜2.7mの亜低木になることもある）
開花期	秋（主に9月〜11月）。日が短くなる時期に開花する。
花の色	明るい緋色（赤色）が一般的。品種によってはサーモンピンクなど。
葉の特徴	対生で卵形または披針形。葉を傷つけるとパイナップルのような甘い香りを放つ。
花言葉	「家庭の幸せ」

属名 (Salvia): ラテン語で「賢人」を意味し、また「安全」「安心」「健康」を意味する salvus に由来します。これは、セージの仲間が古くから薬草として用いられてきた歴史にちなんでいます。
種小名 (elegans): ラテン語で「優美な」を意味し、その美しい花姿を表しています。

パイナップルセージの原産地であるメキシコやグアテマラでは、古くから薬草や香料として利用されてきました。

伝統的な利用: 特にメキシコの先住民によって栽培され、家庭の幸せや繁栄を願うハーブとして用いられることも多く、この温かいメッセージが現代に伝わる花言葉「家庭の幸せ」の由来となっています。
赤い花: 秋に咲く鮮やかな緋色の花は、情熱や愛情を象徴し、家庭内の絆を強調する意味合いも込められています。

パイナップルセージは、生育旺盛で比較的育てやすいハーブですが、原産地の環境を考慮した管理が必要です。

最大の特徴は、葉を軽く揉んだり傷つけたりすると発するパイナップルのような甘酸っぱい香りです。この香りが名前の由来となっています。庭に植えるだけでは香りは充満しませんが、葉を収穫する際などに強く香ります。

日当たり: 日当たりと水はけの良い肥沃な場所を好みます。日照不足だと花つきが悪くなることがあります。
用土: 一般的なハーブ用土で十分ですが、水はけを良くするため軽石やパーライトなどを混ぜると良いでしょう。
水やり: 乾燥には比較的強いですが、生育期（特に夏場）は土の表面が乾いたらたっぷりと水を与えます。
耐寒性: 半耐寒性です。日本の温暖な地域では屋外で冬越し可能ですが、霜が降りる地域や寒冷地では1年草扱いになるか、冬季は株元を厚くマルチングしたり、鉢植えにして室内に取り込むなどの霜よけ対策が必要です。

剪定（刈り込み）: 高温多湿にやや弱いため、梅雨前や花後に、開花した枝を3分の1程度残して剪定します。葉をよく茂らせるため、適度に刈り込みを行うと効果的です。
木質化: 根元から木質化（木のようになること）してくる性質があります。大株になったら、4〜5年に1回程度の頻度で植え替えを行い、株をリフレッシュさせると生育が良くなります。
増やし方: 梅雨の時期や秋に、剪定した枝を利用した挿し木で容易に増やすことができます。

パイナップルセージは、短日性（日が短くなること）によって花芽を形成します。そのため、街灯などの人工的な光源の側に植えると夜間が明るすぎてしまい、花が咲かない「短日処理の失敗」が発生することがあるため、栽培場所に注意が必要です。

パイナップルセージは、観賞価値だけでなく、食用、薬用としても幅広く利用されます。

サラダ: 若い葉や、特に美しい赤い花はエディブルフラワー（食用花）としてサラダやデザートの飾り付けに利用されます。
デザート: 葉を刻んでフルーツポンチやカクテル、ゼリー、アイスクリームなどに加え、パイナップルに似た香りを移す利用法があります。
肉料理: 葉は肉料理の風味付けにも使われますが、一般的なセージ（Salvia officinalis）ほどの強い風味ではないため、控えめに使われます。

パイナップルセージ単独の効能データは少ないですが、サルビア属（セージ類）全般には古くから様々な薬効が認められています。

一般的なセージ（Salvia officinalis）の精油にはケトン類（ツヨンなど）が含まれるため、過剰摂取には注意が必要です。パイナップルセージは香りが甘くマイルドなため、比較的安心して利用できますが、セージ類全般として以下の注意点があります。